材料 (1人分)

  • 鶏もも肉 80～100g
  • たまねぎ 1/2コ（50g）
  • グリーンアスパラガス 2本（40～50g）
  • 卵 1コ
  • だし カップ1/3
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 酒 大さじ1弱
  • ご飯 200g
  • 刻みのり 適量
  • 紅しょうが 適宜
  • マヨネーズ

作り方

  1. 1たまねぎは繊維を断つように7～8mm幅に切る。アスパラガスは根元を切り落として下のほうの皮をピーラーでむき、1～2cm幅の斜め切りにする。鶏肉は皮側を下にして置き、2cm幅に切ってから7～8mm厚さに切る。
  2. 2小さめのフライパンにだし、【A】、鶏肉、たまねぎを入れて強火にかける。沸騰したら火を弱めてアスパラガスを加え、肉に火が通るまで約3分間煮る。
  3. 3ボウルに卵とマヨネーズ大さじ1/2を入れてよく溶きほぐす。卵液の2/3量を2に回し入れ、耐熱のゴムべらで軽く混ぜたら残りの卵液を回し入れて火を止め、ふたをする。 ! ポイント マヨネーズを加えるとふんわり卵になる。混ぜる時は軽～く。
  4. 4丼にご飯を盛り、刻みのりを散らす。3をフライパンからすべらせるように移して盛り、好みで紅しょうがをのせる。

ポイント

  • ◆しょうゆ：砂糖：酒＝1：1：1＝甘辛味に！
  • ◆1：1：1は「おいしい配合」！◆
  • 「自分でチャチャッとごはんをつくろう！」そう思ったときに立ちはだかるのが、「味つけがなかなか決まらない……」という壁。でも大丈夫！調味料を同じ量ずつ加えていけば、味つけがピタッと決まる、そんな魔法のような組み合わせがあるんです。