材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/4コ（250ｇ）
  • 【みそマヨネーズ】
  • マヨネーズ 大さじ2
  • みそ 大さじ2/3
  • 【チーズソース】
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 1キャベツは、芯をつけたまま縦半分に切る。
  2. 2【みそマヨネーズ】の材料を混ぜ合わせる。【チーズソース】はオリーブ油と塩をよく混ぜ、こしょう、粉チーズの順に加えてよく混ぜる。それぞれ小さめの器に入れる。
  3. 3器に1のキャベツを盛り、2を添える。キャベツを手でちぎり、好みのディップをつけて食べる。

ポイント

  • ◆キャベツノート◆
  • ＜選び方＞
  • ～色の濃いものを～
  • 外葉の色が濃い緑色で、色の薄い軸の部分がくっきりと浮き出ているものが新鮮です。芯の切り口がきれいなものがよく、茶色っぽく変色したものは避けましょう。
  • ＜保存法＞
  • ～空気を抜いて密封～
  • ポリ袋（あればジッパー付き）に入れ、空気を抜いて切り口を袋に密着させ、口をしっかり閉じます。冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に使いきりましょう。
  • ＜調理のコツ＞
  • ～水にさらして、パリッと～
  • 切ったキャベツを生のまま食べるときは、たっぷりの水に入れて約5分間さらしてパリッとさせます。ざるに上げ、上下に大きく振って水けをしっかりときります。