材料 (1人分)

  • 【肉ダネ】
  • 合いびき肉 80g
  • 塩 1つまみ
  • こしょう 少々
  • 溶き卵 1/2コ分
  • パン粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • ピーマン 1コ（40g）
  • エリンギ 1本（50g）
  • 【A】
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 油 小さじ1

作り方

  1. 1ボウルに【肉ダネ】の材料を順に入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。半分に分け、手に油少々を塗って丸め、小判形に整える。
  2. 2ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅の細切りにする。エリンギは手で縦6～8等分に裂き、長さを半分に切る。【A】は混ぜておく。
  3. 3小さめのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を並べ入れて約3分間焼く。焼き色がついたら返し、あいているところにピーマン、エリンギを加えて炒める。
  4. 4野菜がしんなりしたら混ぜておいた【A】を加え、サッとからめる。ふたをし、弱めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。時々ふたを外してたれをからめるとよい。

ポイント

  • ◆こちらのレシピをつかったお弁当◆ 照り焼きハンバーグ弁当