材料 (2人分)

  • 小松菜 1ワ（150g）
  • 牛薄切り肉 100g
  • 【水溶き片栗粉】
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水 大さじ4
  • ご飯 適量
  • 塩
  • ごま油
  • しょうゆ

作り方

  1. 1小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 2深めのフライパンに小松菜を入れ、塩小さじ2/3～1とごま油小さじ2をふり入れる。水カップ1を加えてふたをし、中火で3分間ほど蒸し煮にする。
  3. 3水カップ2を加えて煮立たせ、牛肉を加えてサッと煮る。アクが出たら除き、塩・しょうゆ各少々で味を調える。【水溶き片栗粉】を混ぜ合わせて回し入れ、全体を混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつける。器に盛ったご飯にかける。 ! ポイント スープを混ぜながら、全体に行き渡るように【水溶き片栗粉】を加えると、ダマになりにくい。