材料 (2人分)

  • 大根 300g
  • 大根の葉 50g
  • 豚バラ肉(焼き肉用) 200g
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 塩 小さじ1/4
  • 　黒酢、みりん、しょうゆ 各大さじ1
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • ごま油 小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1大根は皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにする。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6分かけ、水気をふく。
  2. 2大根の葉は小口切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンに油少々を熱し、豚肉を並べて両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く。出てきた脂を軽くふき、塩をふる。
  4. 4(1)の大根、長ねぎを加えて炒め合わせ、油が全体になじんだら(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。ごま油、大根の葉を加えて炒め合わせる。

ポイント

  • 大根はあらかじめ電子レンジにかけておくと、短い時間で手早く炒めることができます
  • 豚バラ肉は、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼きましょう
  • 大根が残ったら、鮮度のよいうちに半干しにしておくと、生とは違った食感が楽しめるのでおすすめです