材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 80g
  • 【A】
  • にんにく 1かけ分
  • 紹興酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 生しいたけ 1枚分（約20g）
  • 厚揚げ 1/3丁（40g）
  • しょうが 小さじ1
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ１
  • 細ねぎ 少々
  • 油

作り方

  1. 1ひき肉はペーパータオルで包んで水分を除く。ボウルに入れて【Ａ】を順に1種類ずつ加え、そのつど手でよく混ぜる。白っぽくなって粘りが出てきたら、4等分にして丸める。厚揚げは薄めの一口大に切る。
  2. 2鍋に油小さじ1、しょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたら、水カップ3+1/2を注ぎ、煮立ったらスープの素と1の肉ダネを加える。厚揚げを加え、弱めの中火で約10分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。