作り方

1. 1豚肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。キッチンばさみで脂肪と赤身の間の筋を3～4か所切る。筋を切っておくと、焼いたときに反り返って火が通りにくくなるのを防げる。
2. 2【A】のねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろして、みそと混ぜ合わせておく（にんにくみそ）。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。
3. 3魚焼きグリル（両面焼き）の奥に豚肉を並べ、中火で4～5分間焼く。いったん取り出し、混ぜておいた【A】を上面に塗り、手前にパプリカを加えて再びグリルに入れ、3～4分間焼く。 ※片面焼きの場合は、豚肉を中火で約6～7分間焼いて返す。【A】を塗ってパプリカを並べ、さらに3～4分間焼く。途中でパプリカを返す。
4. 4グリルから取り出し、豚肉は食べやすい大きさに切る。器に盛り、パプリカを添える。