材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 2枚(240g)
  • パプリカ 1/2コ(150g)
  • 【A】
  • ねぎ 10cm
  • にんにく 1かけ
  • みそ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1豚肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。キッチンばさみで脂肪と赤身の間の筋を3~4か所切る。筋を切っておくと、焼いたときに反り返って火が通りにくくなるのを防げる。
  2. 2【A】のねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろして、みそと混ぜ合わせておく(にんにくみそ)。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。
  3. 3魚焼きグリル(両面焼き)の奥に豚肉を並べ、中火で4~5分間焼く。いったん取り出し、混ぜておいた【A】を上面に塗り、手前にパプリカを加えて再びグリルに入れ、3~4分間焼く。 ※片面焼きの場合は、豚肉を中火で約6~7分間焼いて返す。【A】を塗ってパプリカを並べ、さらに3~4分間焼く。途中でパプリカを返す。
  4. 4グリルから取り出し、豚肉は食べやすい大きさに切る。器に盛り、パプリカを添える。

ポイント

  • ◆ハツ江のおいしい知恵◆
  • 【豚カツ用は常温に戻してから調理】
  • 豚肉をカツに適した厚さ(1~1.5cm)に切ったもので、部位ではロースや肩ロースが一般的です。カツのほか、ポークソテーなどにも向いています。厚みがあるので、常温に戻してから調理し、火加減に注意してじっくり火を通しましょう。