材料 (2人分)

  • 　合びき肉 200g
  • 　玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 　にんにく 1/2かけ
  • 　イタリアンパセリのみじん切り 大さじ2
  • 　ドライパン粉 大さじ5
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　クミンパウダー 小さじ1/4
  • 　カイエンペッパー、粗びき黒こしょう 各少々
  • 紫玉ねぎ 1/4個(50g)
  • トマト 1/2個(100g)
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1肉だねを作る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ボウルに入れ、残りの材料を加え、しっかりと練り混ぜる。8等分し、手に水をつけて平たい丸形に整える。
  2. 2紫玉ねぎは縦薄切りにし、トマトは6等分のくし形に切る。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)を並べ入れ、ふたをして強めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。表面が白っぽくなったら返し、ふたをはずして2分ほど焼いて火を通す。
  4. 4器に盛り、(2)を添える。「ひよこ豆のフムス」(本日のもう一品参照)適量を添えるのもおすすめ。

ポイント

  • 肉だねは、ねばりが出るまでしっかりと練り混ぜるのがポイント
  • さっぱりとした生野菜がよく合うので、ぜひ添えて。野菜と一緒にパンにはさんで食べるのもオススメ!