材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 150g
  • ズッキーニ 1本（200g）
  • セロリ 1本（80g）
  • ミニトマト 6コ（100g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 固形チキンスープの素（もと） 1/2コ
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ズッキーニはピーラーで皮をところどころむき、1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除く。セロリは茎を7～8mm幅の斜め切りにし、葉を摘む。豚肉は重ねて3～4cm長さに切る。
  2. 2ボウルに豚肉、【A】を入れ、手でよく混ぜる。少量（約1/8量）手にとり、握って一口大に丸める。残りも同様にする。
  3. 3鍋に水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、煮立ってきたらスープの素をくずして加え、溶かす。ローリエ、2を加え、煮立ったらアクを除く。肉の色が変わったら、セロリの茎、ズッキーニを加え、ふたをして3～4分間煮る。
  4. 4塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調え、ミニトマト、セロリの葉を加えて1～2分間煮る。