材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • ベビーリーフ 1～2パック(80g)
  • 　マヨネーズ 大さじ3
  • 　マスタード 小さじ2
  • 　砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1卵は室温にもどす。鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れ、7分ゆでる。すぐに氷水にとって冷まし、殻をむく。
  2. 2ベビーリーフは冷水にさっとさらして、ザルに上げて水気をきる。
  3. 3マヨソースの材料はよく混ぜ、ゆで卵は糸で半分に切る。
  4. 4器に(2)のベビーリーフを盛り、ゆで卵をのせ、ゆで卵にマヨソースをかける。

ポイント

  • ベビーリーフは冷水にさらして水気をきったあと、冷蔵庫で冷やすとパリッとします
  • 今回は、室温にもどした卵を熱湯から7分間ゆでることで、半熟のゆで卵を目指しましょう
  • ゆで卵は包丁ではなく、糸を使うときれいに切ることができます