材料 (2人分)

  • ピーマン 4コ（120g）
  • 赤ピーマン 4コ（120g）
  • 【A】
  • 酢 大さじ1+1/2
  • オリーブ油 大さじ1+1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 12種のピーマンは丸ごと魚焼きグリルに並べ、強火で焼く。時々返しながら、全体をこんがりと焼く。 ! ポイント 黒く焦げたり、薄い皮が膨らんできたら返して全体を焼く。
  2. 2取り出して粗熱が取れたら皮をむく。 ! ポイント 皮の裂け目からむく。完全に冷めるとむきにくいので、触れるくらいに冷ます。
  3. 3ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ピーマンを入れてからめる。