材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 8枚(150g)
  • 　(塩 少々)
  • オクラ 8本(80g)
  • みょうが 2個
  • 青じそ 4枚
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　おろししょうが 小さじ1/2
  • ●片栗粉、油

作り方

  1. 1オクラはガクのまわりをぐるりとむく。みょうがは4つ割りにし、青じそは縦半分に切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。
  2. 2豚肉は広げて塩をふる。豚肉1枚を縦長におき、手前に青じそ1切れ、オクラ1本、みょうが1切れをのせて巻く。同様に8個作り、片栗粉小さじ2をまぶす。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を巻き終わりを下にして並べ、2分焼く。長ねぎを加え、肉巻きとともに返しながら2～3分焼いて、火を通す。
  4. 4しょうゆ、砂糖、おろししょうがを加えて煮立て、照りが出るまで肉巻きにからめる。

ポイント

  • 肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き固まったら上下を返しながら焼きましょう
  • 薬味野菜はせん切りにして、ぬらしたペーパータオルで包んでから保存容器に入れて、鮮度をキープ!