材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 200g
  • 　(塩少々　片栗粉大さじ1)
  • キャベツ 3枚(150g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(100g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　酢 小さじ1
  • 　ごま油 小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1キャベツは縦半分に切って繊維を断つように5㎜幅に切り、玉ねぎは横薄切りにする。合わせて2分ほど水にさらし、しっかりと水気をきる。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3ボウルに(1)のキャベツと玉ねぎ、マヨネーズを入れてあえ、器に広げて盛る。
  4. 4豚肉は大きいものは食べやすく切る。塩をもみ込み、片栗粉をまぶす。
  5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、(4)の豚肉を入れて焼きつけるように3分ほど炒める。手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて熱し、手早く豚肉と炒め合わせて火を通す。汁ごと(3)の上に盛る。

ポイント

  • キャベツは5㎜幅くらいの、少し太めのせん切りにすると、食感が楽しめます
  • 豚肉にまぶす片栗粉は、焼く直前にまぶしましょう
  • 熱々の豚肉をのせることで、野菜がしんなりとします。豚肉とキャベツをからめて、召し上がれ!