材料 (2人分)

  • 韓国春雨 50g
  • 鶏胸肉(皮なし) 100g
  • 鶏もも肉(皮なし) 100g
  • 新じゃが芋 1個(150g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　酒 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　水 1カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 2本分
  • ●塩、ごま油

作り方

  1. 1韓国春雨は沸騰した湯に入れて少し固めに7分ほどゆで、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。
  2. 2じゃが芋は皮ごと1.5㎝厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらし、水気をきる。にんじんも1㎝厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
  3. 3鶏胸肉ともも肉は一口大に切り、塩小さじ1/4をふる。
  4. 4フライパンにごま油小さじ2を熱し、(3)の鶏肉を入れて表面に軽く焼き色がつくまで炒める。
  5. 5(2)を加えてさっと炒め合わせ、おろしにんにく、おろししょうが、酒、みりん、分量の水を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして5分煮る。
  6. 6(1)、しょうゆ、塩小さじ1/4を加え、弱めの中火でときどき混ぜながら汁気がなくなるまで7～8分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

ポイント

  • 春雨はあとで具材と一緒に煮るので、表示の時間より少し短い時間で、固めにゆでておきましょう
  • 鶏肉は胸肉ともも肉、2種類を使うと食感が楽しめ、味わいのバランスもよくなります
  • 最後にしっかりと春雨に煮汁を吸わせて仕上げます。韓国春雨のもちっとした食感を楽しんでください!