材料 (3～4人分)

  • 鶏ささ身 6～8本(400～450g)
  • 　(酒 大さじ2)
  • うずら卵水煮〈サラダクラブ〉 2袋(12個)
  • 　長ねぎ 1本(100g)
  • 　しょうゆ 1/2カップ
  • 　酢 70㎖
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　炒り白ごま 大さじ1
  • 　赤唐辛子の小口切り 1/2～1本分
  • きゅうり 1本(100g)
  • 　(塩 一つまみ)

作り方

  1. 1ささ身は室温に10分ほどおいてもどし、筋の部分を2～3か所キッチンバサミで切る。
  2. 2耐熱皿に並べて酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分～5分30秒かける。途中で2～3回とり出して上下を返し、火を通す。ラップをしたままおく。
  3. 3漬けだれの長ねぎは粗みじん切りにする。保存容器にしょうゆ、酢、砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら、長ねぎ、炒り白ごま、赤唐辛子を加えてひと混ぜする。
  4. 4(3)に(2)のささ身、水気をきったうずら卵を加え、冷めたら冷蔵庫に1時間以上おく。
  5. 5きゅうりはスライサーで薄い輪切りにし、塩をふってもんで5分おき、水気を絞る。
  6. 6(4)のささ身は食べやすい大きさにほぐし、うずら卵とともに器に盛り、(5)のきゅうりを添え、漬けだれの薬味少量をのせる。

ポイント

  • 鶏ささ身は筋を取るかわりに、キッチンバサミを使って筋の部分を2～3か所切りましょう
  • 電子レンジにかけるときは、途中で上下を返すなどして、火の通りを均一にしましょう
  • おかずにも、おつまみにもなるので、多めに作って常備菜にどうぞ!