材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(200g)
  • 　(塩小さじ1/3　小麦粉大さじ1)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　オレンジママレード 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　おろししょうが 小さじ1
  • きゅうり 1本(100g)
  • ブロッコリースプラウト 1パック(正味15g)
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1きゅうりはスライサーでせん切りにし、ブロッコリースプラウトは根元を落とし、合わせる。
  2. 2玉ねぎは6等分のくし形切りにしてほぐす。豚肉は2㎝幅に切り、塩をふり、小麦粉をまぶす。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(2)の豚肉、玉ねぎを入れ、焼き色がつくまで炒めて火を通す。
  4. 4オレンジママレード、しょうゆ、おろししょうがを加え、全体にからめるように炒め合わせる。
  5. 5器に盛り、(1)を添える。

ポイント

  • とんカツ用の厚めのロース肉を使うと食べやすく、ソースもよくからみます
  • くし形切りにした玉ねぎは、ほぐしておくと炒めやすくなります
  • ポークジンジャーのソースにママレードを使うことで、味に深みを出しましょう