材料 (2人分)

  • ゆでだこ 150g
  • 新玉ねぎ (小)1個(150g)
  • パセリの葉 10g
  • ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉 1袋(25g)
  • 　レモン汁 大さじ1+1/2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　こしょう 少々
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • 　おろしにんにく 少々
  • 　オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1ゆでだこは1本ずつに分ける。細い部分は4～5㎝長さに切って縦半分に切る。太い部分は5㎜厚さのそぎ切りにする。
  2. 2玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分ほどさらし、しっかりと水気をきる。パセリの葉はみじん切りにする。
  3. 3ボウルにマリネ液のレモン汁、塩、こしょう、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  4. 4(1)のゆでだこ、ブラックオリーブを加えて混ぜ、味をなじませる。玉ねぎ、パセリを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。

ポイント

  • ブラックオリーブがいいアクセントになるので、ぜひ加えてください!
  • マリネしたら、冷蔵庫で30分以上冷やしましょう。冷やすことで、しっかりと味がなじみます
  • 捨ててしまいがちなパセリの茎は、みじん切りにしてスープの具にすると、無駄なく味わえます