材料 (2人分)

  • 生だら 2～3切れ(200g)
  • 　(塩 少々)
  • トマト 1個(200g)
  • 白菜 1/6株(450g)
  • にんにく 1かけ
  • 水 2カップ
  • 塩 小さじ2/3
  • オリーブ油 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 1トマトは8つ割りにし、白菜は3～4㎝大のざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. 2たらは洗って水気をふき、3～4等分に切って塩をふる。
  3. 3鍋に分量の水、白菜、にんにく、塩を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして10分ほど煮る。
  4. 4ふたをはずして(2)のたら、(1)のトマトを加えて煮立て、アクがあれば除いてさらに5分ほど煮る。
  5. 5器に盛り、オリーブ油、レモン汁をかけ、粗びき黒こしょうをふる。好みでガーリックトースト(下記参照)を添える。

ポイント

  • たらは塩をふって身を締めておくと、煮くずれしにくくなります
  • 具材にトマトを加えるのがポイント。酸味とともにうまみが加わり、おいしさアップ!
  • お好みでガーリックトーストを添えて、一緒に召し上がってください