材料 (2人分)

  • 大根 300g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • にんにく 小さじ1
  • 細ねぎ 適量
  • 小麦粉
  • ごま油
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。片面に浅く細かい切り目を斜め格子状に入れる。
  2. 2耐熱皿に大根を切り目を入れた面を上にして並べ入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約9分間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして冷ます。ペーパータオルで1切れずつ水けを拭き、小麦粉適量を茶こしなどでふりかけ、全体にまぶす。 ! ポイント 電子レンジにかけると大根から水けが出てくる。しっかり拭くことで香ばしく焼き上がる。
  3. 3【A】は混ぜておく。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、2の大根を切り目を入れた面を上にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。火を止め、混ぜた【A】を回し入れ、余熱で温めながら大根にからめる。器に盛り、黒こしょう少々、細ねぎをふる。

ポイント

  • ◆100gあたりの時間の目安は大根は3分、芋は2分◆
  • 大根などの根菜や芋類は1コの大きさがまちまちです。電子レンジにかける時間は、食材の重量（g）に比例するので、合計の重さをチェックしましょう。また、食材100gあたりのレンジ時間を目安にすると、重さが増減したときにも対応できます。大根は100gあたり約3分間、里芋、じゃがいも、かぼちゃなどは100gあたり約2分間。小松菜などの葉野菜は約1分間が目安です。