材料 (2人分)

  • スライスチーズ 8枚（約130g）
  • 豚ロース肉 16枚（250g）
  • 青じそ 8枚
  • コチュジャン 小さじ2
  • 【衣】
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 溶き卵 1コ分
  • パン粉 カップ1/2
  • キャベツ 適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1スライスチーズは2枚1組にして重ね、四つ折りにする。青じそも2枚1組にして重ね、四つ折りにする。それぞれ4組ずつできる。
  2. 2豚肉2枚を広げて十文字に重ね、交差する部分にコチュジャンの1/4量を塗る。その上に1の青じそ・チーズ各1組を順にのせ、肉を折りたたんで包む。 ! ポイント チーズも青じそも2枚重ねて折っているので、ボリュームが出る。 十文字にした下側の肉から折り、四方から包む。
  3. 32に豚肉1枚をのせ、肉の隙間を覆って具材を隠すように巻きつける。さらに豚肉をもう1枚巻きつけて形を整え、具材をすっぽりと包み込む。 ! ポイント 新たな肉を巻きつけ、揚げる間に隙間からチーズが流れ出るのを防ぐ。
  4. 4残りも2～3と同様にして、計4コつくる。
  5. 5衣の【A】は混ぜ合わせる。4 を【A】、溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつけ、5分間ほどおいてなじませる。
  6. 6フライパンに揚げ油を2cm深さまで注いで160℃に熱し、5を入れて上下を返しながら7～8分間、きつね色になるまで揚げる。網に取り出して油をきり、少しおいて落ち着かせる。器に盛り、キャベツを添える。