材料 (2人分)

  • 冬瓜 1/8個(500g)
  • 　鶏ひき肉 200g
  • 　玉ねぎのみじん切り 20g
  • 　新しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 　片栗粉 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　だし汁 2カップ
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　淡口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 新しょうがのせん切り 少々

作り方

  1. 1冬瓜は3〜4㎝幅に切って種とワタを切り落とし、皮をそぎ落として大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れて、水大さじ1をふり、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に8分かける。とり出して流水にさらして冷まし、水に5分ほどつけてアクを除き、水気をきる。
  2. 2ボウルに肉だんごの材料を入れ、よく練り混ぜる。
  3. 3鍋に(1)の冬瓜と煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、(2)を1/8量ずつ丸めながら加える。再び煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で10～15分煮て、肉だんごと冬瓜に火を通す。
  4. 4器に盛り、新しょうがのせん切りをのせる。

ポイント

  • 夏が旬の冬瓜を使った、あっさりとした煮もの。冷やして食べてもおいしいですよ!
  • 冬瓜は電子レンジにかけたあと、5分ほど水にさらしてアクを除きましょう
  • 夏場は手の熱が移らないように、スプーンを使って肉だねを練り混ぜるのがオススメ