材料 (2人分)

  • ピーマン 4～5コ（150g）
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 焼き肉のたれ 大さじ2
  • 白ごま 適量
  • ごま油
  • 酒

作り方

  1. 1フライパンに豚肉を入れ、焼き肉のたれをもみ込み、フライパンの中で一口大に丸める。
  2. 2ピーマンは手のひらで押しつぶし、1に加える。ごま油大さじ1/2を回しかけ、酒（または水）大さじ3を加える。ふたをして中火にかけ、5分間蒸し煮にする。様子を見て、蒸し汁が少なくなっていたら火を少し弱め、さらに4～5分間蒸し煮にする。
  3. 3蒸し汁を全体にからめて器に盛り、ごまをふる。

ポイント

  • ◆コツ3か条！◆
  • 1. 豚肉を丸めてボリュームアップ！
  • 　お手ごろな豚こま切れ肉は、丸めて厚切り肉のようなボリュームを出して。
  • 2. ピーマンは丸ごとつぶして味しみ！
  • 　割れ目が入って煮汁がよくしみ、丸ごとでも食感よく食べられます。
  • 3. 様子を見て火加減を調整！
  • 　ふたをしたら基本はフライパン任せ。時々火加減を調整して蒸し汁が全体に回るようにすれば、よりふっくらと煮上がります。