材料 (2人分)

  • とうもろこし 1本(正味130g)
  • 　鶏ひき肉 250g
  • 　長ねぎのみじん切り 1/4本分(30g)
  • 　おろししょうが 小さじ1/2
  • 　片栗粉 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • オクラ 5本(40g)
  • ●油

作り方

  1. 1とうもろこしはさっとぬらし、ラップで包んで電子レンジ(600W)に3分かける。とり出してそのまま粗熱をとる。またはフライパンに水2カップとともに入れてふたをして火にかけ、沸騰したら、途中で1度返して10分ほどゆでる。とり出して粗熱をとる。
  2. 2とうもろこしは長さを3等分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をこそげとる。
  3. 3ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、(2)を加えて混ぜ合わせる。
  4. 4オクラはガクのまわりをぐるりとむき、斜め半分に切る。
  5. 5フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を一口大くらいにちぎって入れ(約12等分)、上から軽く押しつけてならす。ふたをして、焼き色がつくまで3分ほど焼く。ふたをはずして返し、あいたところにオクラを加えて2～3分焼く。

ポイント

  • 肉だねは丸めたりせず、ちぎってフライパンに入れて焼くと手軽で、ラフな形がかわいく仕上がります