材料 (3～4人分)

  • ゆでうどん 2玉（400g）
  • にら 1ワ（100g）
  • 削り節 1袋（5g）
  • 米油
  • 塩
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1うどんは料理ばさみで袋ごと半分に切る。にらはみじん切りにする。削り節は袋ごとモミモミして細かくする。 ! ポイント うどんは半分に切ると味や具がからみやすく、炒めやすさもアップ。
  2. 2フライパンに米油大さじ1+1/2を広げ、うどんを入れる。水大さじ2と塩3つまみをふりかけ、中火にかけてほぐす。
  3. 3うどんが完全にほぐれて水分がとんだら、削り節を加えて混ぜる。削り節がなじんだら、にら、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、火を止めてからよく混ぜる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。

ポイント

  • ◆MEMO◆
  • ツナ缶（油漬け）を加えたり、仕上げに卵黄をトッピングしたりしてもおいしい。