材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 4本(200g)
  • 　(酒小さじ2　塩少々)
  • 　オクラ 8本(80g)
  • 　梅干し 1個(正味15g)
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • 　ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1ささ身は縦に切り込みを入れて開き、筋を除く。耐熱皿にのせて酒、塩をもみ込み、ラップをして電子レンジ(600W)に3～4分かける。そのままおいて粗熱をとる。
  2. 2梅オクラソースを作る。オクラはガクのまわりをぐるりとむき、熱湯で30秒ほどゆでる。ザルに上げて粗熱をとり、小口切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。
  3. 3(1)のささ身を食べやすい大きさに裂き、耐熱皿の蒸し汁をからめる。器に盛り、(2)の梅オクラソースをかける。

ポイント

  • 鶏ささ身は食べやすい大きさに裂いたら、蒸し汁をからめることで、しっとりと仕上がります
  • 暑くなってきた今の時季にぴったりの、さっぱり味の一皿。ぜひお試しください!