材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/4コ（300g）
  • ツナ 1缶（70g）
  • 豆苗 1/2パック
  • 油
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. 1キャベツは柔らかい部分を3～4cm四方にちぎり、残った太い軸は除く。豆苗は根を切り落とし、3cm長さに切る。大きめの耐熱ボウルに、キャベツ、豆苗の順に入れる。 ! ポイント 太い軸の部分を避けながら手でちぎると、最後に軸が残る。
  2. 2小さめのフライパンに油大さじ2を入れて中火にかけて熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに1に回しかける。
  3. 3しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加え、ツナを缶汁ごと加えてよく混ぜる。

ポイント

  • ◆柔らかいから、まずは生で食べたい春キャベツ◆
  • 春キャベツは球形に近い形で、外側は緑色が濃いめ。大きさのわりに軽く、巻きが緩くて、はがしやすいのが特徴です。葉は厚めですが、冬のキャベツに比べて柔らかく、手でちぎったり、サラダなど生で味わったりすると、その違いがよくわかります。