材料 (2～3人分)

  • 豚バラ肉(塊) 300g
  • 　(塩 小さじ1/2)
  • キャベツ 4～5枚(正味250g)
  • 青じそ 8枚
  • 白菜キムチ(刻んだもの) 50g
  • 　みそ 大さじ1
  • 　水 大さじ1/2
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 　すり白ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1豚肉は長さを3等分に切り、繊維を断つように7㎜幅に切る。両面に塩をふる。
  2. 2みそだれの材料は混ぜておく。
  3. 3キャベツは葉元の固い部分を除き(みそ汁などに使うとよい)、1枚を半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを色よくゆで、ザルに上げて水気をきる。
  4. 4フライパンを油をひかずに熱し、(1)の豚肉の両面をカリッとするまで焼く。
  5. 5(3)、(4)と青じそを器に盛り、(2)のみそだれと白菜キムチを添える。ゆでキャベツに、青じそ、豚肉、白菜キムチをのせてみそだれをかけ、巻いて食べる。好みでごはんものせてもよい。

ポイント

  • キャベツは葉元の固い部分を除いて使います(除いた部分はみそ汁の具などに活用してください)
  • 豚バラ肉から脂が出るので、焼くときは油をひかなくてOK。両面がカリッとするまで焼きましょう
  • お好みで、焼き肉と一緒にごはんを巻いて食べるのもおすすめ!