材料 (2人分)

  • じゃが芋 2個(300g)
  • 　木の芽 2～3g
  • 　西京みそ 大さじ2～3
  • ●砂糖、塩

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむいて1.5㎝角に切り、小鍋に入れてヒタヒタの水を注ぎ、砂糖、塩各一つまみを加え、ふたをして中火にかけてゆでる。じゃが芋が充分にやわらかくなったら、ザルに上げ、粗熱をとる。
  2. 2木の芽は包丁でたたいて細かくする。ボウルに入れて、西京みそを加えてよく混ぜ、(1)のじゃが芋を加えてあえる。器に盛り、好みで木の芽を飾る。

ポイント

  • じゃが芋は角がくずれるくらい、充分にやわらかくゆでましょう