材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • 大根 250g
  • 春菊 1/2わ(50g)
  • 　みそ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　おろししょうが 小さじ1/2
  • 　水 1/2カップ
  • ●ごま油

作り方

  1. 1牛肉は大きいものは食べやすく切る。
  2. 2大根は皮つきのまま7㎜厚さのいちょう切りにする。春菊は3㎝長さに切る。
  3. 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉、(2)の大根を入れ、大根に焼き色がつくまで強めの中火で炒める。(3)の合わせ調味料を加え、ふたをしてときどき混ぜながら中火で5分ほど炒め煮にする。
  5. 5(2)の春菊を加え、さっと炒め合わせて火を止める。

ポイント

  • 大根は皮にもうまみがあり、歯ごたえが楽しめるので、炒め煮には皮つきのまま使うのがおすすめ!
  • 仕上げに春菊を加えてさっと炒め合わせ、爽やかな香りをプラスしましょう