材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • 　(塩、こしょう 各少々　小麦粉 大さじ1)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • マッシュルーム 1パック(100g)
  • にんにくのみじん切り 小さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 　牛乳 1/2カップ
  • 　生クリーム 1/2カップ
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • ごはん(温かいもの) 300g
  • レモン(国産)の皮 1/2個分
  • ●油

作り方

  1. 1玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは汚れをふき、5㎜幅に切る。
  2. 2牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう、小麦粉をふり、ほぐしながら全体にまぶす。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の牛肉をほぐしながら入れて強めの中火で炒める。肉の色がほぼ変わったらとり出す。
  4. 4(3)のフライパンに油大さじ1/2、玉ねぎ、にんにくを入れ、中火でしんなりとするまで炒める。マッシュルームを加えて炒め、しんなりとしたら(3)を戻し入れ、白ワインを加え、強めの中火にして煮立てる。牛乳、生クリーム、レモン汁、塩、こしょうの順に加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  5. 5器にごはんを盛り、(4)をかけ、レモンの皮をすりおろしてふる。

ポイント

  • 牛肉にまぶす小麦粉はとろみになるので、残さず全てまぶしてください
  • レモン汁の酸味を効かせることで、さらりとした味わいになります。仕上げにレモンの皮をふるとさらに爽やか!
  • クリーミーな洋食がフライパン1つで手軽に作れます。ぜひお試しください!