冷凍フルーツとあんこのマフィン

ホロリと口どけがよく、手づくりならではのやさしい味が魅力のマフィン。まろやかなこしあんの甘さとみずみずしいミックスベリーの酸味が好相性です。

1ボウルにポリ袋を広げてはかりにのせ、【A】の材料を計量しながらポリ袋に入れていく。
2空気を入れたまま袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながら、50回程度を目安に上下左右によく振り混ぜる。 ! ポイント本来は粉類をふるう工程がこれだけで完了。粉類が袋の中でよく舞うよう、袋に空気を入れてはりをもたせて。
3【B】をカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、2に加える。
4袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じる。もみ混ぜてなめらかにする。
5袋の一角を料理ばさみで小さく切り、紙カップに1/6量ずつ絞り入れる。 ! ポイント絞り袋を使う要領でポリ袋から生地を絞る。絞り入れる生地の量は紙カップの6分目程度が目安。
6こしあんとミックスベリーを順に1/6量ずつのせ、170℃のオーブンで25分間ほど焼く。 ! ポイントこしあんを加えたあと、スプーンで軽くクルッと混ぜると全体がなじむ。

◆ポリ袋について◆
縦30×横25cm程度の、「中」や「Ｍサイズ」と表示されているものを使うとよい。厚さは0.02mm以上。食品用とされているものを選ぶ。
◆ボウルでもつくれます！◆
「冷凍フルーツとあんこのマフィン」のつくり方1～5を以下にかえる。
ボウルに【Ａ】を入れて泡立て器でよく混ぜ、中央をくぼませて【Ｂ】を加える。中央から外側へゴムべらで徐々に混ぜてなめらかにし、1/6量ずつ紙カップに入れる（6はつくり方と同様）。