材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 (小)2枚(400g)
  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉大さじ1+1/2)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • しめじ 2パック(300g)
  • さやいんげん 100g
  • 水 1+1/2カップ
  • 牛乳 1+1/2カップ
  • 北海道コーン(クリーム)〈サラダクラブ〉 2袋(300g)
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • ●油

作り方

  1. 1鶏肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除き、小さめの一口大に切る。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。しめじは根元を除き、ほぐす。いんげんはヘタを切り落とし、長さを2～3等分に切る。
  3. 3フライパンに油大さじ1をひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。強めの中火にかけて5分ほどこんがりと焼き、とり出す。
  4. 4フライパンをきれいにふいて油大さじ1を熱し、玉ねぎを強めの中火でしんなりとするまで炒める。(3)を戻し入れ、いんげん、しめじ、分量の水を加えて煮立て、ふたをして弱火で8分ほど煮て火を通す。
  5. 5牛乳、コーンを加えて混ぜ、火を強めてひと煮立ちしたら、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

ポイント

  • 鶏肉に小麦粉をふって、皮目からこんがり焼くことで、香ばしさがプラスされます
  • コーンクリームと牛乳を使ったやさしい味わいで、お子さんも食べやすい一品です!
  • 煮込む時間が短いので、手軽に作れます。ぜひお試しください!