材料 (2人分)

  • さば缶(みそ味) 80g
  • さば缶の煮汁 20g
  • 高菜漬け 30g
  • レタス 50g
  • 紅しょうが(粗みじん切り) 小さじ2
  • ご飯 300g
  • 溶き卵 1 1/2個分
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1さばの身は粗くほぐす。
  2. 2高菜漬けは5mm角に切り、レタスは1.5cm角に切る。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱して溶き卵とご飯を加えて弱火で混ぜ、塩、こしょうを加え、中火でご飯がパラパラになるまで炒める。
  4. 4フライパンの真ん中を空けてごま油、高菜漬けを加えて強火で炒め、さばの身と煮汁を加えて炒める。
  5. 5(4)に紅しょうがの粗みじん切り、レタスを加えてさっと炒め、器に盛る。

ポイント

  • さばの身は大きめにほぐす。ごま油と高菜漬けは同時に加えて炒める。