材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし) 2枚(180g)
  • パン粉 25g
  • パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
  • ガーリックパウダー 小さじ2/3
  • 溶き卵 適量
  • タルタルソース 適量
  • レタス 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1パン粉、パルメザンチーズ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
  2. 2あじの両面に塩、黒こしょうをふり、皮目に溶き卵をつけて(1)のパン粉をまぶし、もう一度、溶き卵、パン粉をまぶしてしっかり押さえる。
  3. 3フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、あじのパン粉のついた面を下にしていれ、中火で時々ゆすりながら2分焼き、色づいたら裏返し、弱火で2分火を通す。
  4. 4器にレタス、あじ、タルタルソースを盛る。

ポイント

  • 溶き卵とパン粉は2回まぶす。フライパンをゆすって油の温度を均一にしながら焼く。