材料 (2人分)

  • 納豆 90g
  • 赤だし用みそ 30g
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • キャベツ 150g
  • 小松菜 200g
  • オクラ 6本
  • しょうが 30g
  • 青ねぎ 2本
  • 水 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
  2. 2キャベツは5cm角に切り、小松菜は4cm長さに切り、オクラはへたを切り落とし、しょうがは2mm角、2cm長さに切り、青ねぎは5mm幅に切る。
  3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、オクラ、キャベツ、小松菜の茎、葉の順に入れてゆで、ざるに取り出して粗熱を取り、器に盛る。
  4. 4フライパンに油少量を熱して豚肉、しょうがを中火で炒める。
  5. 5赤だし用みそを分量の水(大さじ4)で溶き、砂糖、しょうゆを混ぜる。
  6. 6(4)に納豆、(5)を加えて混ぜ、中火で焼くように炒めて香りを出し、青ねぎを加えて混ぜ、(3)の温野菜にかける。

ポイント

  • 野菜は時間差をつけてゆでる。納豆を加え、しっかり混ぜる。