材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • マッシュルーム 8個
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 白ワイン 50ml
  • 生クリーム 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切る。
  2. 2鶏肉の両面に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から強火で3分焼く。
  3. 3マッシュルームは5mm厚さに切る。
  4. 4鶏肉を裏返して中火で1分焼いて取り出し、フライパンの油を大さじ1残して捨て、マッシュルーム、分量の塩(小さじ1/4)を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りを出すように炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  5. 5(4)に生クリーム、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で1分煮詰め、器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉の厚さをそろえる。鶏肉から出た肉汁を加える。