材料 (2人分)

  • 米 1.5カップ(※200mlの計量カップで)
  • 鶏もも肉 200g
  • 玉ねぎ 80g
  • マッシュルーム 4個
  • ピーマン 2個
  • スイートコーン 40g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • ブイヨン 400ml
  • 塩 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ5
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は2cm角に切り、玉ねぎは1.5cm角に切り、マッシュルームは6等分のくし形に切り、ピーマンは1cm角に切る。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、鶏肉を強火で香ばしく焼き、にんにくのみじん切りと玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒める。
  3. 3(2)に米を洗わずに加えて透き通るまで中火で炒め、ブイヨンと分量の塩(小さじ1)、トマトケチャップを加えて煮立て、炊飯器に移して炊く。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、マッシュルームを入れ、塩、こしょうして中火で炒め、火が通ったらピーマンを加えてさっと炒める。
  5. 5(3)に(4)とスイートコーンを混ぜて器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は強火で香ばしく焼く。米は中火で透き通るまで炒める。