材料 (2人分)

  • オクラ 10本
  • 鶏ひき肉 200g
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ブイヨン 300ml
  • 塩 小さじ2/3
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1オクラは水でぬらし、塩をふってこすって洗い、ガクを切り落として斜め半分に切る。
  2. 2鶏ひき肉に塩小さじ1/3、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、溶いた卵の半量を加え、片栗粉、おろしにんにく、ガラムマサラを混ぜて10等分し、手に油をつけて丸めて軽くつぶす。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱して(2)を強火で色よく焼き、オクラ、ブイヨン、塩小さじ1/3を加えて煮立て、中火で3分煮る。
  4. 4(3)の煮立っているところに残りの卵を加えて火を通し、器に盛る。

ポイント

  • オクラは塩をふってこする。ミートボールは丸めて軽くつぶす。