材料 (2人分)

  • ブロッコリー 150g
  • ヤングコーン 8本
  • トマト 1個
  • ソーセージ 6本
  • アンチョビー 1枚
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2/3
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • 水 50ml
  • レモン汁 大さじ1
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分け、ヤングコーンとソーセージは斜め半分に切り、トマトは6等分のくし形に切る。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油の半量(大さじ1)とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたらアンチョビーを入れてつぶし、(1)を入れて塩を加えて中火で炒め、水を加えてふたをし、中火で3分火を通す。
  3. 3(2)にレモン汁、残りのバージンオリーブ油(大さじ1)、こしょうを加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • 中火で3分蒸し煮にする。レモン汁を仕上げに加える。