材料 (2人分)

  • なす 2本
  • ミニトマト 8個
  • 豚ひき肉 100g
  • 青じそ 5枚
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ3 1/3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 油 適量

作り方

  1. 1なすはへたを切り、一口大の乱切りにし、ミニトマトは縦4等分に切る。
  2. 2ボウルに酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱してなすを中火で炒め、火が通ったら取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに油少量を足し、豚ひき肉を中火で炒め、トマトを加えてつぶすように炒め、(2)を加えて少し煮つめる。
  5. 5(4)になすを戻し入れて手早くからめ、器に盛り、青じそを適当な大きさにちぎって散らす。

ポイント

  • なすに火が通ったら取り出す。ミニトマトはつぶすように炒める。