材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 250g
  • エリンギ 2本
  • 青ねぎ 2本
  • 粉山椒 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 大さじ1 1/2
  • ☆合わせだれ
  • 山椒の佃煮 15g
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶし、エリンギは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2合わせだれの山椒の佃煮をみじん切りにしてボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き色をつけ、裏返してエリンギを加えて焼く。
  4. 4(2)のたれに(3)を入れ、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛り、粉山椒をふる。

ポイント

  • 鶏肉に小麦粉をまぶす。山椒の佃煮をみじん切りにする。