材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼き肉用) 120g
  • れんこん 100g
  • ほうれん草 100g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 塩昆布(細切り) 5g
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • 酢 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1豚バラ肉は1cm幅に切る。
  2. 2れんこんは7mm角、4mm長さの棒状に切り、ほうれん草は4cm長さに切る。
  3. 3合わせ調味料の塩昆布、砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、豚肉、れんこんを強火で炒め、火を止めて材料を端に寄せ、豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒め、全体を合わせる。
  5. 5(4)を強火にかけ、ほうれん草を加えて炒め、(3)を加えてからめ、器に盛る。

ポイント

  • 塩昆布の旨みを加える。豆板醤を炒めて香りを出す。