材料 (2人分)

  • さけ 300g
  • まいたけ 80g
  • しめじ 80g
  • 大根 300g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ぽん酢 75ml
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1さけは一口大に切り、薄く塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
  2. 2まいたけとしめじは小房に分け、大根はすりおろしてざるに上げて水気をきり、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、さけを中火で香ばしく焼いて器に盛りつける。
  4. 4(3)のフライパンに油を足し、まいたけとしめじを中火で炒めて香りを引き出し、長ねぎを加え、しんなりしたら大根おろし、ぽん酢を加えて温め、さけに添える。

ポイント

  • さけは小麦粉をまぶす。きのこを炒めて香りを出す。