材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼き肉用) 150g
  • 長ねぎ 1/3本
  • きゅうり 1本
  • サンチュ 8枚
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • すりごま 小さじ2

作り方

  1. 1豚バラ肉は5mm幅に切る。
  2. 2長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、水にさらして水分をしっかり取る。
  3. 3きゅうりは3mm角の細切りにし、長ねぎ、サンチュと共に器に盛る。
  4. 4フライパンを熱し、豚肉を強火で炒め、火が通ったら中火にして甜麺醤を加えてからめ、しょうゆ、砂糖、すりごまを加えて炒める。
  5. 5器に(4)を盛り、(3)を添え、サンチュで豚肉、長ねぎ、きゅうりを巻いて食べる。

ポイント

  • 長ねぎは水にさらして辛みを抜く。甜麺醤を加えて豚肉にからめる。