材料 (2人分)

  • さけ(生食用) 2切れ(240g)
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • レタス 1/4玉
  • トマト 適量
  • タルタルソース 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量

作り方

  1. 1さけは塩、こしょうし、皮目に小麦粉をまぶす。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油を熱し、さけを皮目から入れ、中火で焼き油をかけながら3分焼く。
  3. 3(2)を弱火にし、側面を30秒ずつ焼き油をかけながら焼いて取り出す。
  4. 4さけを器に盛り、芯をつけたまま切ったレタス、トマト、タルタルソースを添える。

ポイント

  • さけの皮目に小麦粉をまぶす。さけの皮目を下にして焼き油をかけながら中火で3分焼く。