材料 (2人分)

  • ご飯 300g
  • 煮豚 100g
  • あさりの水煮缶 70g
  • 青ねぎ 1本
  • 卵 2個
  • XO醤 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1煮豚は1cm角に切り、あさりの水煮を身と汁に分け、汁を大さじ1計っておく。青ねぎは5mm幅に切る。
  2. 2フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵とご飯を加えて鍋肌に広げながら強火で炒め、パラパラの状態にする。
  3. 3(2)にXO醤、煮豚、あさりを加えて中火で炒め、あさりの煮汁、塩、こしょうを加えて強火で炒める。
  4. 4(3)の中央をあけてしょうゆを加えて香りを出し、青ねぎを加えて炒め、器に盛る。

ポイント

  • 卵とご飯は鍋肌に広げながら強火で炒める。しょうゆを加えて香りを出す。