材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • ほうれん草 20g
  • 卵 1個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • ブイヨン 500ml
  • パルメザンチーズ(粉) 小さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、ほうれん草は4cm長さに切る。
  2. 2卵をしっかり溶きほぐす。
  3. 3鍋ににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、鶏肉を加えて塩、こしょうをふり中火で炒め、ブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
  4. 4(3)に卵をざるでこしながら入れて火を通し、ほうれん草を加える。
  5. 5(4)を器に盛り、パルメザンチーズをふる。

ポイント

  • にんにくは弱火で炒める。卵はざるでこしながら加える。