材料 (2人分)

  • さけ 300g
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • えのきだけ 60g
  • 青ねぎ 2本
  • ぽん酢 大さじ5
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1さけは一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 2えのきだけは粗めにほぐし、パプリカは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、さけに中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのきだけを加えて焼く。
  4. 4(3)のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、ぽん酢、バターを加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめる。
  5. 5(4)を器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

  • さけは小麦粉をまぶす。バターぽん酢は少しとろみが出るまで煮つめる。