材料 (2人分)

  • 豆苗(トウミョウ) 200g
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • 塩昆布(細切り) 5g
  • 梅干し 3個
  • しょうゆ 小さじ1 1/2
  • 砂糖 小さじ2/3
  • ごま油 小さじ1 1/2
  • いりごま(白) 大さじ1
  • 塩 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm長さに切り、豆苗は半分の長さに切る。
  2. 2梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
  3. 3熱湯に塩を入れ、豆苗をさっとゆでてざるに取り出す。
  4. 4(3)の火を止めてから豚肉を入れ、火を通してざるに取り出す。
  5. 5豆苗と豚肉の粗熱が取れたら(2)に加え、塩昆布を加えて混ぜ合わせて器に盛り、いりごまを散らす。

ポイント

  • 豆苗はさっとゆでる。豚肉は火を止めてから加える。