材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • ミニトマト 8個
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ3 1/3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切り、厚い部分は開いて4〜5cm角に切り、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
  2. 2ミニトマトは縦に4等分に切る。
  3. 3合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、粒マスタードを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目を中火でこんがり焼き、裏返して焼き、トマトを加えて炒める。
  5. 5(4)に(3)を加え、トマトを崩しながら少しとろみが出るまで煮つめ、器にベビーリーフと共に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は皮目をこんがり焼く。トマトを崩しながら煮つめる。